鯛の塩釜焼きです。
最近はクッキングソルトのような扱いやすいもの使っているので、倉庫にJTの５ｋｇ入りの大きな塩の袋が残っていました。
塩だから腐りはしまいと思いながら放置っ。
これでいつか鯛の塩釜焼きを作ろうとたくらんで実現しました。
って、言うほどのものではないのですが。
５００ｇの鯛に塩を８００ｇと、塩に粘り気を出すための卵白を２個分。
出し昆布がなかったので顆粒の昆布出汁をまぶしました。
とろろでも良かったかな。
クッキングシートに塩をひき、その上に鯛をのせます。
５００ｇと言っても、コンベクションオーブンの鉄板に何とか収まるサイズです。
魚の形に塩を塗りつけていきます。
けっこう、たのしい作業です。
最後に卵白で魚の絵をかきます。
予熱したオーブンで２５０度３０分焼きました。
出来上がりぃ〜。
＜↓続きを読む↓＞続きを読む
若喜さんに限らず、時々見かけるメニュー。
今日はカレワラカレーの日です。
かやっちがやってきました。
みんなを「一平」さんにつれてって、良かったです。
