ペンション カレワラ「裏磐梯日記」

大自然っ、グルメな話題、あちこち出かけてみたり、のほほ〜んと生活してみたり。
ペンションスタッフ発信「裏磐梯の日記」です。
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あふれる食欲

  
☆裏磐梯カヌー体験は宿泊パックがお得♪
●1日コース7500円を7000円 ●半日コース4500円を4000円
カヌー体験など、詳しくは…>裏磐梯でカヌー
☆夏の天体観測会は流れ星や天の川がキレイ
 そのほか、神秘的な星雲や星団。木星などもご覧いただけます。
☆7月の週末は平日料金です。(連休を除く)
●大人1泊2食1人8400円●家族3人23500円●家族4人28000円●家族5人35000円

こんなものを作ってみました。

鯛の塩釜焼き裏磐梯

鯛の塩釜焼きです。
最近はクッキングソルトのような扱いやすいもの使っているので、倉庫にJTの5kg入りの大きな塩の袋が残っていました。
塩だから腐りはしまいと思いながら放置っ。
これでいつか鯛の塩釜焼きを作ろうとたくらんで実現しました。
って、言うほどのものではないのですが。

500gの鯛に塩を800gと、塩に粘り気を出すための卵白を2個分。
出し昆布がなかったので顆粒の昆布出汁をまぶしました。
とろろでも良かったかな。

クッキングシートに塩をひき、その上に鯛をのせます。
500gと言っても、コンベクションオーブンの鉄板に何とか収まるサイズです。
魚の形に塩を塗りつけていきます。
けっこう、たのしい作業です。
最後に卵白で魚の絵をかきます。

予熱したオーブンで250度30分焼きました。

出来上がりぃ〜。
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会津ソースカツ丼 猪苗代「若喜さん」

若喜「ソースカツ丼猪苗代では人気のメニューです。
若喜さんの「ソースカツ丼」

今日はアルツ磐梯で頑張りました。
なので、猪苗代町でお昼ご飯。
お買い物をして帰る予定でしたが、お腹が空いてどうしようもない!
ラーメンハウス「とんとん」さん?
軽くラーメンチェーン「幸楽園」さん?
50円割引券のあるし喜多方ラーメン「来夢」さん?
お腹が空きすぎて、考えがまとまりません!

キャベツを買いのA_COOPさんに。
あっ、良いところがありました。
お食事処「若喜」さん。
会津ソースカツ丼です。

店内は春休みで家族連れが多かったです。
コタツの席を一人でキープ、もう2時ですし。
ところがどんどんとお客さんが入ってくる。

ソースは甘め、お肉は柔らか〜い!
ご飯はカレワラの3膳分くらいあるかなぁ。
欲を言えば、キャベツをもっとほしい。
車にいっぱい入っているんだけれどっ。

とにかく、美味しいです。
せっかく、頑張って滑ったのにこんなに食べてしまってはね。
まぁ、週末です。
お仕事も頑張らなくては!

ところでいつも気になるメニューがあります。若喜メニューハムエッグ若喜さんに限らず、時々見かけるメニュー。
大曲のラーメン屋さんでも見かけました。
ラーメン探検隊は「ハムエッグも定食になっちゃうんだ!」と驚いていました。

いったい何が出てくるんでしょ。
750円です。
ちなみにソースカツ丼は850円です。750円のハムエッグ定食に期待しちゃいます。
気になりますね。

猫魔スキー場ワンコインランチ(シーズンパス購入者限定)

猫魔スキー場シーズンパスワンコインランチ「猫まんま」
食べてきました。名物「猫まんま」シーパースバージョン500円。

しらすと鰹節に干しえび、セルフで専用のたれをかけて、お好みでマヨネーズも。
去年に比べていま一つ物足りないよな?
猫魔スキー場猫まんま丼アップカレワラっ、ほかのメニューと間違えているのかも。
去年の猫まんまシーパスバージョン480円
去年のクラシック猫まんま800円
去年の猫まんま(クラシックじゃないやつ)
たぶん、NEW猫まんまと勘違いしてるんでしょ。
それにしても、シラスがもっと入っていた気がするなぁ。

どちらにしても、ボリューム満点。
大きな鰹節は、勝手にセルフしちゃいました。
たれをかけ足す振りをして、お漬物をいっぱいもらってきてしまいました。

お腹いっぱい!
ご飯が大盛りで、炭水化物パラダイス。
ホカ弁の「のり弁」が700カロリーと言いますから、それ以上かもっ!
何本滑ったら、消費できるんやろぉ〜。

シーパスランチ(猫まんまライト)のことがどこにも書いていないので、お姉さんに質問。
「#$%&*?+!%&」
よく分かりません。
「どういうシステムになっているんですか?」
もう一度、質問。
猫魔スキー場シーパスワンコイン定食メニュー表そこで出てきたシーパスメニュー!
シーズンパスランチがワンコインメニューとして種類も豊富になりました。
猫まんまだけじゃない!


猫まんま丼
マーボー豆腐丼
豚キムチ丼
豚しょうが焼丼
喜多方ラーメン

辛いメニューが多いですね。
"まぁ"の影響で豚キムチ丼が気になるぅ。
汗が出てきました。

来年は、どうなるんでしょう?
今年はもう一回くらい猫まんまを食べたいかなぁ。


追記*そういえば
猫魔スキー場の猫まんまをブログしていたら、テレビ東京さんから詳しく教えてほしいとお電話をいただきました。
「猫まんま」が流行っていたそうですね。
去年はフジテレビさんだったか、「こんな女性が泊まりませんでしたか?」なんて電話もあったなぁ。。
泊まってません!
スノーシューやカヌー、天文台の問い合わせをいただくことは多いのですが、こんな問い合わせもいただきました。

こんなものを作ってみました

ラスク1ラスク2
こんなものを作ってみました! ラスクです。

いつも提供しているもっちりフランスパンでは、どうもさっくりといきません。
酵母の量を変えてみたり、こねる時間を変えてみたり、発酵時間もっ。
さっくりと乾いたラスク用のパンを研究中。

溶かしバターを塗ると少しさっくりっ。
スタッフ「オーナーはどんなラスクを目指してるんですか? 十分ラスクですよ。」
いやいやいや、目指すはシベール(山形)のラスクです。

カレーの日(まかない)

シーフードカレー 今日はカレワラカレーの日です。
スタッフはレギュラーメンバー、かやっちもやってきます。
カレーを作らねばっ!

しかし、ネタ切れです。
何のカレーにしようか??
と思っていたら、マーケットで冷凍のホタテと牡蠣が安く売っていました。
よし、シーフード。
赤札になっていた有頭えび、ホタテ、牡蠣、イカを具にしました。

コンソメスープで玉葱2個分がとろけるくらいにゆっくりと煮込み。
味見っ。
ん〜、神が宿っています。
濃厚海鮮スープ。

さて、カレーのルーを入れてみました。

あら、ふつうのカレーになった。
海鮮はどこに行ったのかな?

「ここまでスープをとられて、けっきょくカレーかよ!」
具たちの不満げな声が聞こえてきます。
そもそもカレワラ、シーフードカレーなんてはじめて作りました。
海鮮たち、ごめん!

しばらく煮込んでいるうちに、出てきました海鮮スープっ。

スタッフ「有頭えびですか、豪華ですね。」
カレワラ「まぁね。(赤札なんで)」
スタッフ「頭とか尻尾とか、残しちゃうんですか? カルシウム豊富ですよ。」
カレワラ「ハイ!」

キャベツラーメン「きゃべラー」

キャベツラーメンキャベツがいっぱい、きゃべラーです。

カレワラの食卓では、即席ラーメン率がとても低いです。
カロリー、塩分、根拠も無く体に良くないイメージ。
でも、美味しいのは間違いないです。
最近、"まぁ"の影響で辛いものが気になるカレワラ。
やっちゃんに教えてもらった韓国製の辛い即席ラーメンを汗をぽたぽたと落としながら食べています。
(ある意味で代謝を促していますね。食べてもいないのに、考えているだけで汗が吹き出てきました)

でも、そのままは食べません。
キャベツを1/4〜1/3くらいをちぎってレンジで3分かんチン!
沸騰したお湯の備え付けのスープの素を入れて、キャベツを煮込みます。
そのご、ラーメンを入れて2分。

辛いスープで煮込んだキャベツがおいしい。
カレワラは体に良くないと思いながらも、スープを全部飲んでしまうのですが、この韓国製のラーメンスープは辛くて飲めない。

カレワラにとって割りと体に良いかも?
(お通じがとっても良くなりました)
この辛い即席ラーメンは「やまや(9994)さん」で売っています。

猪苗代 世界のガラス館

ガラス館外観100303_ガラス館内観

白鳥たちやかもたちに出会った後は、世界のガラス館に行ってきました。
自分用のロックグラスを割ってしまってから、お客さま用のお水のコップを使ってジンやらバーボンを飲む生活。
なにか、良いものはないかと立ち寄りました。
もちろん、やっちゃんは初めてです。
観光案内もかねています。

以前、ガラス館は「館内撮影禁止」と書かれていたような覚えがあったのですが間違いでした。
特定の高価な作品のみが撮影禁止でした。
なので、何枚か携帯で撮影してきました。

「陶器の花 入荷しました。」
さっそく見に行ってみると、まぁ美しい。
離れてみると、本当の花のようです。
値段も手ごろでプレゼントに使えそうです。

値段も手ごろで装飾の少ないロックグラスはないかな?
ありました!
久しぶりに自分専用のグラスをゲット!


_お菓子館ワッフルその後、地ビール館へ。
一階はお菓子館になっていて、お土産など買うのに便利です。
いろいろ、試食。
チーズケーキが美味しかったです。
カレワラはワッフルを購入!
クリームが凍っていて、アイス感覚で食べられるとありました。
カレワラはクリームが溶けてからのほうがいいなぁ。

冬だからか地ビールソフトは休みでした。

カレーの日

猫魔スキー場に行ってきましたかやっちがやってきました。
今日はカレワラカレーの日。

今日、ご紹介するのは豚の肩ロースで作った贅沢カレーです(贅沢といっても福島県産ではありません)。
って、あたりまえなカレーです。
賄いにカレーは、大変にありがたい。
平日に作って置けるし、余ったら冷凍しておけます。
(かやっちが居る限り余ることはありません)

ところで当たり前な豚肩ロースのカレーでは、面白くない。
2種類のカレーパウダーを振る、振る。
カルダモン、振る、振る。
七味まで入れました。<"まぁ"の影響

カレワラ「かやっち、味はどお??」
かやっち「いつものとは、また違ってスパイシーで美味しいです。」
カレワラ「でしょ、情熱が香味になってる。」
かやっち「しかし、オ−ナー。すごい汗ですね。風邪をひきますよ。」

次回、カレーの日は3月14日です。
何カレーをつくろっか!

ピザの日

ピッザ賄いピザの日です。
小麦粉材料にして400g分のパンの生地の発酵に失敗してしまいました。
(賄いの分も含めて生地は多めに仕込むので、お客様の分は十分に足りています。念のため。)
カレワラの天然酵母の一時発酵時間は約6時間、ホイロの中でラップが剥がれて生地が乾燥してしまいました。
パンを焼くには少々問題あり、そういう場合は賄いのピザ生地になります。

生地を伸ばすのは、ピザーラのように手に打ち付けて伸ばしていきます。
上手く丸くなりました。
もちろん、パン生地を使っていますから厚めに仕上がります。
まぁ「クリスーピー見たいに薄くしてください」
カレワラ「でも、オーブンに入らないよ」
まぁ「丸くなければ、もっと伸ばせるのでは?」
ああ、せっかくきれいに丸くしたのに。

あとは賄い要らずの2人、かってトッピングが進んでいきます。

カレワラ「まぁ、いまなに入れた?」
まぁ「休んでいてください」
カレワラ特性ピザソースにラー油をたっぷりと入れていました。

ところがピザソースにラー油は、イケていました。
けっちゃっぷも入れていたようですが絶妙です。
いいかもしれません。

ちなみにやっちゃんのピザは和風で、あっさりとおいしい。
まぁ「マヨネーズ、かけたぁい!」
けど、だめなんです。
やっちゃんはマヨネーズ嫌いだし、チーム−5kgな3人はカロリー控えめ...。

喜多方ラーメン「一平」

喜多方ラーメン「一平」
喜多方ラーメン「一平」のラーメン猫魔ホテルで癒された後は、喜多方ラーメンへ直行!
 週末の仕入れは後回しです。
 一同「おなか空いたぁ〜。」

 カレワラ「いしちゃん(ホンジャマカ)の企画した、きし麺のように太い"いしラー"って言うラーメンがある。」
 まぁやん「それ行きましょう! わたしホンジャマカ好きですから、たべてみたぁい!」

ということで。喜多方ラーメン「一平」さんに行くことになりました。
やっぱり「まるや」さんに行くことの多いカレワラ、「一平」さんは久しぶり。

あっ、堂々たる姿。場所もじゃっかん変わり新店舗になっていました。
さらに一抹の不安、「いしらーあるかな?」

不安は的中!
メニューからなくなっていました。

壁に貼られた美味しそうにラーメンをほうばるいしちゃんの写真。
その写真がかつてあった「いしらー」の存在を肯定しています。
まぁやん「オーナー聞いてみてくださいよぉ」
聞いてもやっぱりありませんえした。
まぁ、仕方がありません。
どっちにしても「一平」さんのラーメンはおいしい!

スタッフ一同「うめ!」

まぁやん&やっちゃん「ほんとうに美味しかったです。ごちそうさまでした。」

喜多方ラーメン「一平」みんなを「一平」さんにつれてって、良かったです。
いや、ほんとうに美味しい!
まるやさんに飽きたら、一平さんかな? いや大三元さんもいなぁ〜。

<<これがイシラー(2006年に撮影)
きし麺のように極太麺。
不思議な食感、普通に美味しかったです。
こんにちは!
五色沼ペンション カレワラ
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【カレワラ】とは…
フィンランドの伝説の英雄や賢者の物語りを集めた本の名前

本格的な天文台で星を見て
天然酵母を使った自家製の焼き立てフランスパンを召し上がりませんか?

カレワラ天文台

天体観測
 晴れた日には毎日1時間ほど天体観測会を行っています。
 カレワラ天文台の天体望遠鏡は30cmカセグレン望遠鏡、30cmという大きさは人間の目の1800倍の光を集めることが出来ます。詳しくはこちら

毎日焼き立てフランスパン

焼き立てパン
 朝食は焼き立てのフランスパンです。天然酵母を使ってたっぷり8時間も発酵させました。ゆっくりと発酵させることで酵母の香りをおさえて、パン本来の味や香りを大切にしました。詳しくはこちら

やわらかステーキの夕食

やわらか霜降りステーキ



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ふくしま観光情報

「会津おいしいのっ」
 福島県のたのしい、おいしい情報が150ページ以上です。
 auサイト(宝島社)冬の特大号の「SITE OF THE YEAR 2003」で審査員特別賞に選ばれました。


「裏磐梯のハイキングコース」
 カレワラスタッフが裏磐梯のハイキングコースを紹介。

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