ペンション カレワラ「裏磐梯日記」

裏磐梯ペンションヴィレッジの日帰り研修会旅行で米沢に行ってきました。
天地人について、見聞を深めるためと隣の町の米沢市の観光を視察する目的を持っています。
なんと言っても、「米沢牛」を食べなくては米沢の観光視察とはいえません。
ガスのかかったスカイバレー旧有料道路を会長運転のワゴン車で駆け抜けて、米沢に着いたら、まず腹ごしらえです。
通常はペンションのチェックアウトは10時ですから、集合時間ははだれも都合の良い10時半。米沢に着くとちょうどお昼頃です。

お昼ごはんは「米沢牛亭ぐっど」さんの米沢牛すき焼きセット（1人あたりモモ100g＋リブロース100g）です。
女将さんがお肉について説明しながら、鍋に油をひいていきます。
じゅーう。っと、油のはじける音。やっぱり牛肉はすき焼きです。ぜんｚ
割り下が注がれ、女将の箸でリブロースが鍋でひらひらと泳ぎ、前々会長の皿にっ。
「ぜんぜん、火が通ってないじゃん！」
女将「いわば、しゃぶしゃぶをするかのように...。」
リブロース口にする前々会長、満面の笑みがこぼれます。
私もさっそく食べてみました。
笑いが止まりません。
油が舌の上でとろけれいきます。肉は唾液を伝って、お口の中は牛の香りでいっぱい！
「こんな美味しいもん、食べたことない！」みたいな喜びと自嘲の大爆笑です。
（実際には食べたことがないわけではありませんが、「また出会えた」という感謝の気持ちです。）
霜降りのお肉２００ｇと言うのは、かなりボリュームがって皆さん苦しそうです。
最後の豆腐が、最後の白菜が、最後のしらたきに、箸が向かいません！
ん〜、ほんとぐるびぃ〜。

ところで、米沢牛といえばカレワラでは稀に「すき焼き」ですが、ほかに楽しみ方があります。
カレワラは米沢牛といえば駅弁です。






最近、カレワラマイブームの明治32年開業の「松川弁当店」さんです。
左から「牛肉弁当」、「牛肉侍」。定番の「牛肉道場」、カレワラ薦めの「牛串弁当」。最近評判の「うしめし」、日に数量限定販売の「兼続御膳」です。
どれも美味しいです。甲乙つけがたい。
メニューによっては調理に時間がかるため、あらかじめ電話をして相談しておいたほうがよさそうです。
場所は米沢駅より、徒歩２〜３分程度のところにあります。

割りばしがもすごく細くて頼りなく見えるほど、太いんですよ。
このあたりのアスパラガスは太くて、瑞々しくて、甘いんです。
もしかすると生でも食べられるのかもしれないほど、柔らかいです。
裏磐梯の直売所や、猪苗代でも扱ってます。
アスパラガスは立てて保存するそうで、立てた状態で販売していますよ。

物々と切って、豚肉と炒めました。
これだけ太いのにゆでる必要はありませんよ。
塩コショウとしょうゆ、もしくはバターでもいいと思います。
あまり濃い味付けだと、もったいないです。
こりっとした触感、噛むと水が出てくるようにジューシーで柔らかい芯。
灰汁もないし、青臭さがまったくないし、食べ応えも十分です。
ゆでてマヨネーズもサイコーでした。
ちょっとお高めですが、ぜひ食べてみてください。

恵方巻を作りました。
。。と言っても、材料を買ってくるのを忘れましたので適当です。
卵焼き、しいたけ、三つ葉としそふりかけ。以上！
ご飯はもちろんですよ。
東北東を向いて、黙って食べました。一口だけは。。

恵方巻なんて名前までもらって、すっかり定着しつつあるんですね。
当たり前に予約をしてますもの。
関西人のバイトは確か、普通に太巻きと言ってたと思います。
予約も当然でしたよ。
ここ数年でここまで定着した事にびっくりです。

1月の連休が終わりまして、おつかれさん会してきました。
お好み焼きの道頓堀に行って、かなりあれこれ食べてきました。
お好み焼きにもんじゃをたらふく！
チーズを一緒に焼いたお好み焼きが美味しかったかも。
注文を決めて、焼きながら食べるのは結構忙しいんですが、楽しいですよね。

道頓堀のキャラクターの狸が書いてある瓶に入ってる、プリン。
お会計の時、カウンターに”持って帰って下さい”と空瓶が並んでました。
お土産に頂いてきました。
可愛くてお気に入りです。

おかげ様で忙しくお正月を過ごさせてもらいました。
今朝までお雑煮をお出しして、なんとかカレワラの小さな正月気分も終了です。

といいつつも。。
ひとつくらいはおせち料理も食べたいなと。
そんな時、頂いてしました。千葉産の愛娘というサツマイモ。
茹でるのも早いし、裏ごししなくてもいいと教えてもらいまして。
これは早速、きんとんにしないと！
実は。。いつでも栗きんとんが作れるように栗瓶を持ってました。

これはっ！目が覚めるほど美味しい！！
上品な甘さで後味も良く、ほっくりとした触感が解けるようになくなってしまいました。
２本で作ったのですが、その日のうちに作った本人が食べてしまいました♪
おいもご飯にもしたいし、揚げてみたいし、スイートポテトにもしたい。
大好きなサツマイモのサラダがありまして、それもするつもりです。
サツマイモ大好きです。いい正月です♪
ありがとうございます。

クリスマス、ホワイトクリスマスになりましたね。
外は真っ白です。
今年はチョコケーキ。
もう少し手の混んだものにするつもりが、時間がなくなってしましました。
んん〜、残念。
一番食べたい本人が一番作りたかったりします。

このチョコケーキ、ガーナで作ってます。
泡立てて焼いたメレンゲのしっとりした触感、ほろ苦くて甘くてお気に入りです。
自分用にもう一個焼けば良かったなぁ〜。

すいません。。また食べてます。
今日は郡山のお気に入り、「正月荘」さんです。
店内もお料理もサービスも丁寧で品があります。
ちょっと雰囲気に似合わぬ者ですが。。ここの鯉料理がすごく美味しいので大好きです。
ココならご褒美にピッタリです。


鯉は猪苗代の清流で育ってるそうで、ぜんぜんクセがありません。
甘露煮にしても、あんかけにしてももちろん美味しいです。
が、一番美味しいのは鯉の洗い。
鯉の身には小骨があるんですが薄くて気にならないし、何よりクセがないのがすごい。
わさび醤油でもいいし、酢味噌でもいいです。
最後のお茶漬けがこれまだ絶品！
鯉の醤油漬けがわさびとだし汁に合う、合う。

書いてるとまた食べたくなってきます。
鯉を食べた事がない方にお勧めです。

今年も夏が終わりました。
おかげ様で忙しかった夏でした。ありがとうございました。
もう結構涼しい裏磐梯。
これから残暑の時期です。もう暑いのは嫌だなぁ〜。
なんて嘆きつつ、開放感でウハウハ。
もう頭の中は一段落着いた後のお楽しみの事で頭がいっぱいです。

とにかくまずは”すたみな太郎”で食べ放題！！
カレワラから一番近いのは須賀川店です。
いっぱい食べられるようにお腹の用意も万端で行きました。
焼肉、おすし、サラダ、ケーキにアイスクリーム、まだまだ！
食べ放題ですもの、体重とかカロリーとかそんな事はちょっと置いといて、食べたいだけ食べまくってきました。
それぞれ一品一品が美味しくなってるような気がしましたよ。
特にソフトクリーム。まろやかさとか、甘みや濃厚さなど増したようで美味しかったぁ〜。
食欲をそそるあの雰囲気、お客さん達のにぎやかな様子など好きな点をあげたら尽きないのがすたみな太郎です。
食いしん坊の天国。
もっと食べられるお腹が欲しいと思ってしまうのでした。。あはは♪

福島の名産のひとつに桃があります。
大きな道沿いには”桃もも”と書いた看板が、そして箱詰めされた桃がずらりと並ぶ時期です。
桃って、なんて可愛らしい形なんでしょうね。
葉っぱ付きがなんともまた可愛らしい。

猪苗代で買出し中、桃の試食をさせてもらいました。
それが美味しくて購入。
あまとうという種類なんだそうです。
まだ熟しきってない桃も美味しいですよ。
この桃は実がちょっと固めで歯ごたえもあります。甘みはあっさりとしてて軽やか。
ビックリなのが、なんと皮も食べられるんです。
ちょっと半信半疑でしたが、口に触ることもなくて違和感なく食べてしまいました。
かなり美味しかったです。また食べたいです。

カレワラパンにはさんでみました、ナスタチウム。
毎年、夏はお魚の付けあわせとして育てているナスタチウム。
すごく華やかなになって、とてもキレイな仕上がりになります。
葉っぱも花も食べられるハーブは珍しいんだそうです。
ちょっとピリッと辛いのでお料理と一緒に食べるとちょうどいいです。

そのナスタチウム。
毎日、少したくさん収穫します。
だからこんな事をしてみました。
いっぱいのピザソースとナスタチウムが挟まっています。
なんて可愛いバーガー、南国のような色合いです。
味もいける！
ナスタチウムのピリッとした感じがソースによく合いました。
侮れぬ、ナスタチウム。
今、映画「西の魔女が死んだ」でもサンドイッチにするエピソードがあるそうです。
見た方から教えてもらいました。
見たいんですよ、原作が大好きなので。ますます見たくなりました。