芋煮なんで東北だけなんでしょうか、他の地域でもあってもおかしくないようにも思いますが、関西生まれのバイトは知りませんでした。

秋に取れそうなモノばかりをドンドンっ！
裏磐梯は高原大根の美味しいのがいっぱいだし、なめこも時期だし、メインは里芋でしょ、新ジャガでしょ！
あと、しらたきと人参、ねぎもザクザク切って、とにかく放り込んで煮る、煮る！
地物の里芋はかなりな粘りでビックリしました。ジャガまで粘ってしまうくらいでしたよ。

こちらの地域では味噌味なんだそうです。
本場？の山形ではしょう油＆牛肉、太平洋側の宮城は味噌＆豚肉。福島は山と海で違う様子です。
一言で芋煮と言っても地域柄が出るんですねぇ〜。各家庭でも違いがありそうです。
それぞれを食べてみたいですね。
山形の秋を楽しもう！ご家庭用芋煮セット（4人前）
←画像付で分かり易い山形流作り方が載ってます。参考までにどうぞ。